Recetario

Siento mucho haber estado desaparecida y no haber actualizado mas el blog (excepto para las entradas del sorteo), me tengo que poner las pilas. Y hoy os traigo una receta típica de semana santa, y que podemos disfrutar siempre que queramos ^^

Buñuelos de San José o de viento

Ingredientes

1 kg de harina

850 ml de agua templada

30 gr levadura fresca

6 gr sal

* (opcional) Semilla de anís

Aceite de girasol para freír

Azúcar y canela para emborrizar

Elaboración:

En un bol echamos el agua templada y disolvemos la levadura fresca. Tamizamos la harina junto con la sal. Iremos echando poco a poco la harina al bol con el agua sin dejar de remover hasta conseguir una masa blanda y suave. (En este punto, y si se quiere, se le pueden echar unas pocas semillas de anís para darle mas sabor). 

Taparemos el bol con un paño limpio y dejamos que repose entre 30 - 60 minutos hasta que la mezcla doble su tamaño. Una vez esté la masa, en una sartén calentaremos el aceite de girasol. Con las manos engrasadas de aceite, iremos cogiendo pellizcos de masa  y con cuidado iremos haciendo forma de rosquillo o bolita y freiremos en la sartén hasta que doren. Una vez fritas, las pondremos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite, y terminamos rebozándolas en azúcar con canela.

P.D: En algunos sitios se les conoce simplemente como roscos fritos.

Recetario

Bizcocho de naranja

 Ingredientes
- 250 gr. harina de repostería
- 250 gr. azúcar
- 100 ml. aceite de oliva
- 1 huevo
- 2 yemas
- 1 yogurt natural o de limón
- 1 naranja pelada (sin lo blanco)
- Ralladura de 1 naranja (sin lo blanco)
- 1 sobre de levadura
- Una pizca de sal
- Azúcar glasé para adornar

Elaboración:

En un cazo baño maría meter la naranja (previamente troceada), la ralladura, el huevo, las yemas y el azúcar y triturarlos con la batidora durante 4-5 minutos hasta que quede una masa liquida. Añadir el aceite y el yogurt y seguir triturando durante un par de minutos. Tamizar la harina y juntarlos con la levadura y la sal. Añadir la harina a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes hasta que quede una masa homogénea. Coger un molde y cubrir sus paredes de mantequilla y harina, y echar dentro la masa homogénea. Llevar al horno, previamente precalentado, a 180º durante 30-40 minutos (comprobando con un palillo). Una vez este hecho y frió, cubrir con un poco de azúcar glasé y ya esta listo para consumir.

Recetario

Esta receta/entrada tendría que haber salido ayer, pero va a ser que me fallo el señor blogger y hasta hace un rato no me he dado cuenta, lo siento (aun tenéis tiempo de hacerlo)

Roscón de Reyes

 Ingredientes (para 2 roscones):
- 500 gr. harina de fuerza
- 100 ml. leche
- 75 ml. agua
- 150 gr. azúcar
- 50 gr. levadura fresca
- 1 huevo grande (75 gr.)
- 25 ml. ron blanco
- Ralladura de 1/2 limón
- Ralladura de 1/2 naranja
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de agua de azahar
- Para adornar:
-- Huevo
-- Fruta confitada
-- Almendras fileteadas
-- Azúcar

Elaboración: 

Se amasa todo junto hasta conseguir una masa homogénea, fina y elástica. Dividimos en dos piezas, hacemos una bola con cada una y dejamos reposar hasta que suba de volumen (20-40 minutos). Una vez esté, damos la forma (dejando un agujero grande ya que este tendera a cerrarse) y dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño. Cuando esté, pintamos con huevo, ponemos la fruta escarchada, las almendras y un poco de azúcar y dejamos reposar unos 15-20 minutos. Cocemos a 190º durante 15-20 minutos (dependiendo del tamaño) y ya esta listo,ahora lo podéis comer tal cual o con algún relleno... y que no se os olvide meter la haba seca.

P.D: La foto es de cuando lo hicimos en clase, cuando tenga hecho el mio intentare subirla ^^

Recetario

He decidido abrir esta nueva sección en el blog ya que últimamente no he tenido mucho tiempo de leer y sin embargo estoy casi siempre metida en la cocina (por lo que estudio). No sera una sección fija y subiré muy de vez en cuando, sobre todo en fechas señaladas, alguna receta que os pueda resultar apetecible.

Estreno esta sección con estas dos recetas, que espero os gusten ^_^

Coquitos

 Ingredientes:
- 200 gr. coco rallado
- 200 gr. azúcar
- 5 yemas
- 1 huevo
- *Aroma (opcional): vainilla, Kirsch, etc...
- Coco rallado para "rebozar"

Elaboración:

Batimos un poco las yemas y el huevo y añadimos el azúcar; mezclamos bien y añadimos el coco rallado y el aroma (si se quiere) y removemos hasta que quede una masa homogénea. Una vez conseguido, con las manos vamos cogiendo pellizcos de masa y le damos forma de bolita con los dedos (al ser una masa húmeda, os costara un poco), pasamos por coco rallado para cubrir y metemos en cápsulas. Una vez este toda la masa, metemos en el horno (previamente calentado) a 200º durante 8-10 minutos, hasta que tomen color. Consumir después de enfriar.

Turrón de chocolate crujiente

 Ingredientes:
- 500 gr. cobertura de chocolate negro
- 500 gr. nocilla
- 200 gr. de krispies o choco krispies
- 40 gr. de crocanti de almendra

Elaboración:

Fundimos la cobertura negra (en baño maría o microondas). En un bol templado añadimos la nocilla, ablandamos un poco y añadimos la cobertura fundida y homogeinizamos. Una vez la mezcla esté, añadimos los krispies y las almendras y mezclamos bien. Echamos sobre molde o marco (yo lo he hecho sobre un molde de aluminio de usar y tirar, para desmoldar mas fácilmente) y metemos al frigorífico mínimo 1 hora. Pasado ese tiempo está listo para consumir.